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なぜ大戸屋は失敗したのか

2023年11月26日 2023年11月25日

あやか

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1: あやかのニュース速報！ 2023/11/25(土) 14:57:09.86 ID:8okJsQnf0● BE:421685208-2BP(4000)

sssp://img.5ch.net/ico/syobo2.gif
大戸屋に行ったことはあるものの、最近は利用していないという人も多いのではないか。

客離れの主な要因は、値上げにあるだろう。

離脱者層」の呼び込みに熱心

現在、大戸屋ホールディングスはコロワイド傘下にて業績回復を目指すべく、さまざまな施策を展開している。中でも主軸は「離脱者層」の呼び戻しだ。過去に大戸屋を利用したことがあるものの1年以内に利用していない層を指し、主に30～40代の男性客がメインだという。

メニューに関して、これまで大戸屋は魚や野菜など女性受けが良い分野を得意としてきたが、男性客を狙うべく近年ではハンバーグやプルコギなど、肉を中心とした重い商品も提供し始めている。現在のメニューを見ると価格帯は900～1200円であり、トンテキやチキン南蛮、唐揚げなど肉を使った定食が目立つ。

https://approach.yahoo.co.jp/r/QUyHCH?src=https://news.yahoo.co.jp/articles/0c5da283dd0ba8004ce4e492c1d997f407a65375&preview=auto

4: あやかのニュース速報！ 2023/11/25(土) 14:59:08.78 ID:pCFTl0820

アジとかホッケが小さくなったからだろ

38: あやかのニュース速報！ 2023/11/25(土) 15:15:53.91 ID:lUE1hCRN0

>>4
コレ

5: あやかのニュース速報！ 2023/11/25(土) 14:59:38.71 ID:ABIAmiE50

値上げは値下げより難しいよね

6: あやかのニュース速報！ 2023/11/25(土) 14:59:40.14 ID:kJJPUAjz0

バイトテロと値上げ

7: あやかのニュース速報！ 2023/11/25(土) 14:59:42.35 ID:nqOGgBxh0

肉料理がチキンばっかり

8: あやかのニュース速報！ 2023/11/25(土) 15:00:08.46 ID:LzYM7wky0

なんか急に意識高いっぽくなってリーマン層が離れたよな
経営者でも変わったのかと思った

9: あやかのニュース速報！ 2023/11/25(土) 15:00:59.67 ID:nJmpSM5i0

ごはんですよのボトルキープができた頃に戻せ。

10: あやかのニュース速報！ 2023/11/25(土) 15:01:23.30 ID:aZ8gkDTJ0

値上げと提供までの時間じゃね

11: あやかのニュース速報！ 2023/11/25(土) 15:03:23.37 ID:LGqFVgrq0

高い
不味い
少ない

13: あやかのニュース速報！ 2023/11/25(土) 15:03:29.52 ID:Kxj8Z1Kv0

マクドも値上げしたけど客は増えてるだろ
値上げも理由の一つだろうけどそれだけじゃないよ

14: あやかのニュース速報！ 2023/11/25(土) 15:04:09.46 ID:X7BUZD9N0

労働環境が暴かれたことあったろ、あれで行かなくなったよ

15: あやかのニュース速報！ 2023/11/25(土) 15:04:39.38 ID:22WY7BzE0

まず美味しくない

16: あやかのニュース速報！ 2023/11/25(土) 15:04:42.54 ID:oYphPzk10

揚げ物にしてきて失敗

17: あやかのニュース速報！ 2023/11/25(土) 15:05:30.62 ID:fa/MMU1D0

食べ物屋で「嘔吐」を連想させるネーミングセンス

19: あやかのニュース速報！ 2023/11/25(土) 15:06:11.90 ID:mSoNNZ9R0

名の響きがいかんのよなぁ

20: あやかのニュース速報！ 2023/11/25(土) 15:06:58.73 ID:ikC5UHyW0

出てくるのに時間がかかるイメージだから行かない

21: あやかのニュース速報！ 2023/11/25(土) 15:08:52.99 ID:hkxN0a8f0

株価5000円超えてるじゃねーか
3000円ぐらいだったのに
客離れても売り上げ変わらんかったいいんでね？
現場の仕事も客少ない方が楽だろ
決算見てないから知らんけど

22: あやかのニュース速報！ 2023/11/25(土) 15:09:06.92 ID:6ag96A3m0

値上げに、質の低下に、量を減らす。
何よりも時間がかかりすぎる。回転が悪すぎるんだよな。

24: あやかのニュース速報！ 2023/11/25(土) 15:09:45.03 ID:xfMzY9JJ0

焼き魚がちゃんと焼けてなくて
それ以来行かなくなった
調理に時間掛かるのもだめなところ

27: あやかのニュース速報！ 2023/11/25(土) 15:10:59.44 ID:ZU7lyTWb0

前は時々行ってたけど
普段食べる普通の惣菜や定食や弁当はちょっと美味しいくらいじゃ1000円超えると割高に感じてしまう

28: あやかのニュース速報！ 2023/11/25(土) 15:11:17.16 ID:NBbjrYNN0

家の飯じゃん
外食で金出して食う奴の気がしれん

31: あやかのニュース速報！ 2023/11/25(土) 15:11:50.08 ID:kSqpDUOi0

サイゼリアを見習えよ

32: あやかのニュース速報！ 2023/11/25(土) 15:13:34.19 ID:JMY2uR7h0

貧乏人相手に商売すると原価が上がっても値上げでコスト吸収ができないよね

大戸屋、ブランド変更で金持ち相手へシフトするか？

33: あやかのニュース速報！ 2023/11/25(土) 15:14:01.04 ID:WrxMkk2q0

普通に回復してるのにアホな記事やな

34: あやかのニュース速報！ 2023/11/25(土) 15:14:28.51 ID:KT3RaPSb0

福島の米が美味すぎるからじゃない？

36: あやかのニュース速報！ 2023/11/25(土) 15:14:53.32 ID:CkT3H7tV0

値上げは仕方ないにしても味は落ちるし量は減るし、せめて内容をキープした上で値上げしてくれ。

37: あやかのニュース速報！ 2023/11/25(土) 15:15:34.48 ID:0KN8oyQw0

値段が200円高いわ
やよい軒一択

39: あやかのニュース速報！ 2023/11/25(土) 15:16:04.54 ID:jbg2iA2J0

近所に出来たから行ったけど客が来ても挨拶も案内もなし
すぐ店を出た

40: あやかのニュース速報！ 2023/11/25(土) 15:16:12.78 ID:1+4Um7I90

女に媚びたメニューばかりにしたからだろ

41: あやかのニュース速報！ 2023/11/25(土) 15:17:50.44 ID:fa/MMU1D0

俺も前はよく逝ってたけど、店舗の入ってたSCが撤退しちゃったので、行動半径内に店がなくなっちゃったんよ
仕方ないから、大戸屋公式がクックパッドに公開してるレシピで自炊しとるわけよ

43: あやかのニュース速報！ 2023/11/25(土) 15:19:25.64 ID:7RtZ/gci0

伊集院が若い頃よく行ってた池袋で小さくやってただけの頃の大戸屋の話めっちゃ好き
ダメ人間しか居ないっていう

44: あやかのニュース速報！ 2023/11/25(土) 15:19:36.87 ID:msBkjtQA0

大戸屋は普通に満足度高いけどな

45: あやかのニュース速報！ 2023/11/25(土) 15:19:47.91 ID:xKEs6WhV0

コロワイドのせい　じゃないの？　行ってないけどｗ

46: あやかのニュース速報！ 2023/11/25(土) 15:20:06.65 ID:QnYOmpHy0

コロワイドがセントラルキッチン化したから

120: あやかのニュース速報！ 2023/11/25(土) 16:24:30.97 ID:1dDVe5Gm0

>>46
結局したんだっけ？
その後店内調理を強化したとかの話も出てたけど
まぁそのゴタゴタ頃から酷くなったよな

50: あやかのニュース速報！ 2023/11/25(土) 15:21:38.34 ID:vLuOk6Ls0

意識高いかも知んないけど、たけーんだよ

51: あやかのニュース速報！ 2023/11/25(土) 15:22:15.68 ID:i9BMvboW0

質下げてるのに値上げしたから

54: あやかのニュース速報！ 2023/11/25(土) 15:23:33.01 ID:UHVFEGfn0

昔は食堂だったんだよ
えらく小綺麗になっちまったもんだ。

55: あやかのニュース速報！ 2023/11/25(土) 15:23:49.22 ID:l/qiQp5I0

チェーン店レベルの料理なのにチェーン店レベルを超えた値段設定だから
大した事ない定食で1000円超えは無理

56: あやかのニュース速報！ 2023/11/25(土) 15:24:15.82 ID:UjT7KZL40

それよりバーミヤンの小皿化が酷い

57: あやかのニュース速報！ 2023/11/25(土) 15:24:26.09 ID:c4j+ZCHF0

前は若くはない女性が多かったが今ジジババばかりで

58: あやかのニュース速報！ 2023/11/25(土) 15:24:30.13 ID:7/Wq/FT40

勘違いの定食屋

60: あやかのニュース速報！ 2023/11/25(土) 15:26:07.48 ID:PhygSgOS0

高い
これに尽きる

62: あやかのニュース速報！ 2023/11/25(土) 15:29:22.19 ID:3ZKiq0Cx0

店にもよると思うけど15年前通ってた時期は良かったよ
繁華街だったし良すぎて行列してたが

65: あやかのニュース速報！ 2023/11/25(土) 15:31:29.26 ID:19XkESk+0

混み具合が外から確認出来ない
席を自由に選ばせてくれない
価格より問題はとにかく遅い

67: あやかのニュース速報！ 2023/11/25(土) 15:35:29.59 ID:ZA165WGB0

オサレで高い大戸屋なんて誰も望んでなかった

76: あやかのニュース速報！ 2023/11/25(土) 15:41:05.99 ID:Ex+KxT9+0

やよい軒とかもそこまで値段かけ離れてるわけじゃなくね

77: あやかのニュース速報！ 2023/11/25(土) 15:41:13.25 ID:fqBdkeqC0

大戸屋って30年くらいは続いてるんじゃないか？
それだけ続けば大成功じゃん

79: あやかのニュース速報！ 2023/11/25(土) 15:42:53.59 ID:QNs+cz7C0

やよい軒に負けた

80: あやかのニュース速報！ 2023/11/25(土) 15:42:56.11 ID:tpwiiUBD0

味も値段も別にいい
ただ何より提供が遅すぎる
それだけでランチからはまず外れる
手作りにこだわってんのはわかるが、30分とか平気で待たせるからな

81: あやかのニュース速報！ 2023/11/25(土) 15:44:06.98 ID:SCmvGQTi0

大戸屋はなんで叩かれてるの？
質と価格を考えれば十分納得できると思うけどなぁ
値上げも昨今の状況から他と同様仕方ない範囲

83: あやかのニュース速報！ 2023/11/25(土) 15:45:17.33 ID:w1+DGb3K0

家で作って食える様なものが高い価格なら行かね

84: あやかのニュース速報！ 2023/11/25(土) 15:47:12.08 ID:aoXHywO60

まず飲食店のくせに嘔吐屋って名前がアウトすぎる
それに飲食店は基本的に暖色系を使ったロゴにするのにここは青
メニューもまずそうなのばっかりな上に量も少なく挙げ句に高い
チェーン展開できただけでも奇跡としか言いようがない店

86: あやかのニュース速報！ 2023/11/25(土) 15:47:52.13 ID:HFe7tams0

最後に行ったのはいつだったかな
唐揚げかなんか食ったと思うけど、
「え？こんだけ？」って思わず声が出たわ

88: あやかのニュース速報！ 2023/11/25(土) 15:49:36.27 ID:/O2hwgUo0

値上げブーム前に値上げしてたから行かない

89: あやかのニュース速報！ 2023/11/25(土) 15:49:49.05 ID:zH173L+70

女向けにして男が来なくなったからって
男向けにしてもそれは虫が良すぎる

91: あやかのニュース速報！ 2023/11/25(土) 15:50:16.77 ID:NQGN/WZU0

ウーバーでよく呼ばれるけど、まあまあ客入ってると思うな

95: あやかのニュース速報！ 2023/11/25(土) 15:55:25.96 ID:fuAJIoqq0

不味い
料理出てくるの遅い
高い

飲食店としてダメな3点が揃ってるからなw

103: あやかのニュース速報！ 2023/11/25(土) 16:00:20.75 ID:ncxzU7rh0

この値段なら定食屋でいいだろ

引用元：https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1700891829/

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